炒猪血的做法
炒猪血怎么炒好吃
食材:
熟猪血200克、青蒜100克
辅料:
油适量、盐1茶匙、白糖1茶匙、姜1块、小米椒5克、小葱1根、料酒1茶匙、生抽1茶匙
炒猪血的做法:
1、猪血切条,青蒜切段,姜切片,小米椒切圈,小葱切葱花;
2、锅中倒适量油,油烧热后加入姜片、小米椒爆香,然后放入猪血、料酒、生抽、白糖继续翻炒5分钟,再放入青蒜翻炒3分钟;
3、最后加入盐调味,撒上葱花即可。
小贴士:
优质猪血的切面比较粗糙,分布着许多不规则的小气孔。劣质猪血的切面是光滑平整的,气孔很少。这是因为纯净的血液中含有大量的氧气会形成气孔。而劣质猪血里添加了凝结类化学物质,搅拌过程中空气被赶出了一部分,所以气孔很少。
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