爆炒猪肉皮的做法
爆炒肉皮怎么做好吃
食材:
猪皮300克、蒜2瓣、姜2克、干辣椒3个。 调味料:食用油10克、料酒2克、生抽2克、盐1克、花椒1克、鸡精1克。
爆炒猪肉皮的做法:
1、大蒜切末,姜切片,干辣椒切段;
2、猪皮放冷水锅中,放入1片姜、1克料酒,煮20分钟,捞出切成长条;
3、锅里倒食用油,油温5成热后,下入姜、蒜、干辣椒、花椒爆香,放入猪皮炒匀,淋入1克料酒去腥;
4、最后调入生抽、盐、鸡精,炒匀即可。
小贴士:
健康猪的瘦肉一般为红色或淡红色,光泽鲜艳,很少有液体流出;病死猪肉颜色发红发紫,无光泽,挤压时有暗红色的血汁渗出。
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