53度的酒为什么最好呢？

53度的酒为什么最好呢？的答案是：酒精和水缔合最牢固的浓度；人体可承受范围；酿造工艺；追随潮流

从专业角度来说，浓度53度是酒精和水缔合最牢固的浓度，酒精浓度在53度是水分子和酒精分子也是缔合得最为牢固的。再加上酱香型酒的贮存期长，游离的酒分子也较少。酱香型白酒浓度稳定，此时酒的柔和度和口感是最佳的，这在所有国内外蒸馏酒中也是独一无二的。52度至55度，是人体较为能接受的酒精度数，因为一旦超过这个区间，可能就不太适合直接饮用了，需要跟低度酒一起勾调，才能饮用。

53度的酱酒口感是最接近人体味蕾的，酱香20-70度都没有问题，但是度数太低，口感太寡淡了，度数太高了，一般人的身体受不了，52度至55度的区间确实是人体较为能接受的原酒度数，但是低度酒水如果好喝，那它的酒精度数对人的身体更加友好。

酱香白酒的酿造工艺是造就好酒的根本，因为它在酿造的过程中，必须经过严格的两次投料、九次蒸煮、八次发酵、七次取酒，在一年的成产周期以后，还要经过长年的窖藏。其中，当酿造过程到四分之三，也就是第九个月的时候，出酒率都还不到30%。低度数的白酒其实更难勾调的，但是口感往往是不够细腻的，也许勾调的时候失去了很多物质，稀薄的酒水分子又不够稳定，所以里面可能含有更多的对身体不好的成分。

其实白酒最初多为60度，茅台也不例外，但口感方面53度确实要好，入口和回味性等方面来综合考虑，都是如此，所以主推了53度。同理，当时很多其他品牌也是生产60度左右的白酒，无论是跟随潮流或是降低成本，它们都是会模仿53度的。