荞麦是粗粮吗
荞麦是粗粮。因为荞麦含有食品纤维,在100克荞麦粉中一般含有0.3-0.5克,而且品质比较好的荞麦粉大约还含有5克左右的食品纤维,因此荞麦是一种非常好的粗粮。
荞麦,一年生草本植物,又叫做净肠草、乌麦、三角麦,是蓼科荞麦属,成熟期是75天,北方可两季。荞麦喜欢凉爽湿润的气候,不耐大风、高温以及干旱,害怕霜冻,喜欢日照多,对水分的需求也比较多。
荞麦有2个栽培种,分别是甜荞和苦荞,甜荞,也叫做普通荞麦,它的茎细长,常有棱,颜色是淡红色,甜荞的叶基部有着不怎么明显的花斑或者是完全缺乏花青素,籽粒大多数是棕黑色或黑褐色,落粒比较重。
苦荞,也叫做鞑靼荞麦,它的茎常为光滑的绿色,叶基部常常有比较明显的花青素斑点,籽粒的颜色基本是棕黑色或黑褐色,落粒是比较轻的。
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