猪皮怎么做成泡皮
新鲜的生肉皮洗干净,用刀刮去多余油脂备用。处理干净的猪皮放到阴凉处晾晒三天。水烧开,放入食用碱面,碱面在锅里充分搅拌均匀,把所有晾干的猪肉皮浸泡在水里半小时,用清水再冲洗一遍,继续放在凉台上晒干水分。准备油锅,锅内放油。油温5成热,放入肉皮炸,炸到肉皮上出现均匀的白泡即可。
工具/材料:猪皮
食用油、食用碱、油
步骤 (共4步)
按步骤阅读:
1、猪皮用刀刮去多余油脂
新鲜的生肉皮洗干净,用刀刮去多余油脂备用。
2、晾晒猪皮
处理干净的猪皮放到阴凉处晾晒三天。
3、猪皮用食用碱洗一遍
水烧开,放入食用碱面,碱面在锅里充分搅拌均匀,把所有晾干的猪肉皮浸泡在水里半小时,用清水再冲洗一遍,继续放在凉台上晒干水分。
4、肉皮炸至起泡
准备油锅,锅内放油。油温5成热,放入肉皮炸,炸到肉皮上出现均匀的白泡即可。
总结:
新鲜的生肉皮洗干净,用刀刮去多余油脂备用。处理干净的猪皮放到阴凉处晾晒三天。水烧开,放入食用碱面,碱面在锅里充分搅拌均匀,把所有晾干的猪肉皮浸泡在水里半小时,用清水再冲洗一遍,继续放在凉台上晒干水分。准备油锅,锅内放油。油温5成热,放入肉皮炸,炸到肉皮上出现均匀的白泡即可。
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