炒田螺的做法是什么
各材料,田螺选购肥大的,外壳越薄越好,外形比较均匀,外壳呈现出淡青色,当然,还要活的。田螺最好先用清水加点盐,养上一天以上,让田螺快速把脏物排泄出来,并且勤点换水。排好脏物的田螺用钳子钳去尾部,待用。
1、热锅,下色拉油,把紫苏,姜,蒜,辣椒,豆豉爆出香味。
2、投入田螺大火炒一会,下调味料。
3、为了卫生安全,一定要加盖煮透,同时也更加入味。
4、田螺熟透后注入麻油增香。
5、家常炒田螺就可以关火上碟了。
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