怎样爆炒猪大肠

怎样爆炒猪大肠

食材：

猪大肠200克、尖椒100克。 配料：姜1小块、蒜5瓣、料酒1勺、酱油1勺、鸡精1勺、盐1勺、食用油10克。

炒猪大肠的做法：

1、姜切末，蒜切末；

2、猪大肠洗净，切成小块；

3、锅中倒油，油温5成热，下姜、蒜爆香，倒入猪大肠，翻炒片刻，再烹入料酒、酱油，倒入尖椒，继续用大火翻炒；

4、加少许 开水，盖上锅盖，用中火焖2分钟，最后加1勺盐和1勺鸡精调味，用大火收汁，出锅装盘即可。

如何清洗猪大肠

首先洗一下猪大肠表面的杂质，将面粉均匀地涂抹在猪大肠上，适当揉搓；然后将里面的一些油去掉，涂抹面粉，同样是揉搓，最后是冲洗。接着再用碱面涂抹猪大肠，涂抹均匀，然后要揉搓，最后冲洗；最后，猪大肠焯水，放一些葱段和姜丝，这样也能帮助去掉里面的异味。