猪肉饺子馅怎么做才能鲜嫩多汁
小葱切碎,姜切沫,肉里加入生抽、十三香、盐、料酒、以及切碎的小䓤,顺着一个方向搅拌均匀,调馅的时候用手抓压肉馅和调料,向一个方向转动,少量多次加入高汤,至肉馅与佐料完全混合,多次加入高汤,用手或筷子搅打上劲,直到馅料和高汤完全融合,馅料膨胀凝合即可。
工具/材料:葱、姜、生抽、十三香、盐、料酒、高汤、猪肉馅
步骤 (共4步)
按步骤阅读:
1、切葱姜
小葱切碎,姜切沫。
2、加入调味料小葱
肉里加入所有调味料,以及切碎的小䓤。
3、搅拌均匀
顺着一个方向搅拌均匀,调馅的时候用手抓压肉馅和调料,向一个方向转动。
4、加入高汤
少量多次加入高汤,至肉馅与佐料完全混合,多次加入高汤,用手或筷子搅打上劲,直到馅料和高汤完全融合,馅料膨胀凝合即可。
总结:
小葱切碎,姜切沫,肉里加入生抽、十三香、盐、料酒、以及切碎的小䓤,顺着一个方向搅拌,少量多次加入高汤,至肉馅与佐料完全混合,多次加入高汤,用手或筷子搅打上劲,直到馅料和高汤完全融合,馅料膨胀凝合即可。
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