老豆腐怎么做好吃
老豆腐怎么做好吃:
食材:
老豆腐200克、鸡蛋3个、玉米淀粉100克、姜1块、大蒜4瓣、小葱1根、盐1勺、鸡精1勺
锅塌豆腐的做法:
1、姜切片,蒜切片,小葱切葱花;
2、老豆腐对半切开,再切成厚片;
3、鸡蛋打入碗中,放入盐半勺搅拌均匀;
4、锅中倒油,烧热后,放入裹了玉米淀粉和蛋液的豆腐,炸成金黄色,捞出;
5、锅中倒油,油温烧至6成热,放入姜蒜片、豆瓣酱炒出红油,倒入清水、盐1勺,大火烧开;
6、加入豆腐,大火收汁,调入鸡精1勺,出锅撒上葱花即可。
小贴士:
老豆腐在炸的时候不要炸太久,否则容易炸糊,失去软嫩的口感!
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