煮饺子加凉水什么作用
其一,饺子面没发酵,属于死面,煮煮水会有面粉溶入,汤会稠,粘稠后容易结团,影响饺子外观和口感;
其二,饺子皮薄,特别容易熟,如果煮的火候过了皮会烂,但是里面馅有可能不熟,所以为了保证皮的完整性和馅完全熟透,煮饺子时会加凉水;
其三,如果饺子一锅放入太多,漂在上层的一熟了,底部的还没熟,随着开水沸腾,上层的皮也容易被煮烂,不加凉水会煮成面皮汤。尤其是冰冻饺子,馅特别容易煮漏,所以加凉水一定要及时。
煮饺子要加几次凉水:一般素馅的加一两次凉水就可以,肉馅的要加三四次凉水才好。
之所以煮饺子的时候要加凉水,是因为一次开锅以后饺子是煮不透的,而且反复开锅的状态下煮饺子很容易煮烂,所以就采用加凉水的方法去煮熟,煮饺子一般是加三次凉水就能够熟透。
煮水饺时,水饺在沸水中肯定随水剧烈的运动,水饺之间、水饺与锅之间难免磕磕碰碰,对于还没煮好的水饺将水饺皮撞破在所难免。
当煮水饺的水沸腾以后,及时加入一些凉水,就使锅中水的温度降低,低于沸点 水就停止沸腾,锅中水就变得比较平稳,避免了水饺的碰撞,也就避免水饺皮破裂。当然每次加的凉水并不多,锅中水的温度只是略有降低,对水饺吸热影响很小。不过,同样因为锅中水较高,很快水就又沸腾了,如果感觉水饺没煮熟,还要再加凉水,一直到确定将水饺煮熟为止。
煮饺子的方法:家人吃饺子一般有两种,一个就是自己手工包的,另一种就是超市买的速冻饺子,其实每个煮法有点不一样的:
1、速冻饺子和手包的饺子煮制的过程不同就在于下锅时候的水温。速冻饺子,拿出来稍微解冻,然后等到水烧的开(沸)的时候下锅。
2、手工包的饺子在下锅的时候,要看水温,千万不要等到水开了在放,最佳时机应该是等到水温30-40度左右的时候下锅,即水烧了几分钟就可以了。
3、当饺子在锅里第一次沸腾的时候要加点冷水,
4、饺子在锅中要用勺子不停的沿动(就是用勺子将饺子压到水面下)
5、3-4步重复2次,待水开后,即可以熄火,盖上锅盖3分钟后。就可以享受美味了
-
怎样去屑
如果是病理性头皮屑,建议使用药物。如果是生理性头屑,要保持良好的作息以及饮食习惯,避免熬夜。定期清洗你的头发,但不要太频繁。头皮屑是由于你的头皮的死皮细胞,它不是头发本身造成的。去头屑最好的办法,首先就是要学会正确的洗头,不要使用刺激性强、碱性大的洗发水...
-
空气刘海需要烫吗
空气刘海需要烫。空气刘海的特点就是“有空气感、蓬松感、轻盈感”,但这些特点都需要通过定型来实现,而烫发就是一种永久性的定型方式,所以空气刘海需要采用烫发的方式来定型。当然,如果过只是一次性的,不想烫发的,也可以用吹风吹,但这种的效果保持度不是很高,沾水或者...
-
毛孔里的油脂粒要挤吗
毛孔里的油脂粒不要挤。因为油脂粒是皮脂腺分泌旺盛引起的毛孔堵塞炎症,随意挤弄很容易导致炎症加重,甚至出现局部泛红、长黑斑或起疤痕。所以,油脂粒切不可用手去挤,可以用维生素E或柠檬片来敷,让油脂粒可以自然脱落消除。毛孔中有油脂粒怎么办毛孔中有油脂粒时,一...
-
维生素a膏抹脸的作用
维生素a膏抹脸能够光滑肌肤、缩小毛孔、延缓衰老,对一些痘痘、粉刺、痤疮等肌肤问题有不错的改善效果。它还可以促进表皮细胞更新,调节表皮细胞增殖和分化,让肌肤角质层细胞变得更加疏松,容易脱落。维生素a膏是什么维生素a膏与维a酸乳膏是一样的,维生素A软膏用于痤...