酸奶最佳发酵温度是多少
1、40度左右下发酵4-6小时。酸奶的发酵时间和发酵温度主要取决如菌种的选择,一般继代式菌种的发酵温度在41-44度,42度比较合适,发酵时间3小时左右s,一般直投式菌种的发酵温度在42-43度合适,发酵时间6时左右。制作过程如下。
2.5勺酸奶(引子)放入容器。
3、2勺糖放入容器(爱吃甜的多放,想减肥、不怕酸的不放)。后加也可以,不过我是先放,主要是舍不得酸奶“破相”
4、到入牛奶,搅拌均匀。
5、加盖。放到温度高一点的地方(原参考值:摄氏30度需12小时,我家18度时,早上做晚上吃,晚上做早上吃,真的是“吃”而不是“喝”,目前我家牛奶消耗量成倍增长)
6、耐心地等上12个小时左右。打开盖子(中间不许偷看!)…凝固得象豆腐脑似的,就成功了,应该用平湖如镜来形容6、先别着急品尝,先留出5大勺酸奶做引子
以上的就是关于酸奶最佳发酵温度是多少的内容介绍了。
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