蒸螃蟹几分钟最佳

蒸螃蟹几分钟最佳的答案是：20到30分钟左右

以螃蟹壳完全变红为蒸熟的标准。

1、蒸之前要把螃蟹腿绑上，以防掉腿。

2、蒸煮螃蟹的时候可以放入葱花、香菜、料酒、蒜等调味品。

3、蒸煮的过程不宜开盖，要一次性熟透，否则会影响蟹的口味。

4、在蒸的过程中，可以将姜拍碎或者切丁放入醋中，等蒸熟之后便可蘸醋食用了。

常见的海水蟹有梭子蟹、雪蟹、青蟹等，其中，雪蟹捕获后基本离水死，梭子蟹可以人工养殖。梭子蟹、雪蟹摄入的食物品质与生长环境比较好，死后可以食用，挑选时要选新鲜的：背壳呈青黑色、具有光泽、脐部饱满、腹部洁白的新鲜度较高。

青蟹穴居近岸浅海和河口泥沙底中，肉食性，有时还会摄食腐败的小动物。一旦死后，青蟹胃肠道可能有毒素并扩散至肌肉中，所以死了的青蟹不宜食用。青蟹买来后最好放在洁净的淡盐水中暂养净化，有助于清洗蟹的消化器官。

首先在挑选螃蟹的时候要看一下他腹部的颜色，这样就能够很好的分清楚这些螃蟹是老螃蟹还是小螃蟹了，如果看到他腹部位置的颜色是有些发黄的话，那就证明是老螃蟹，如果看起来是白色的，那就证明这样的螃蟹是小螃蟹，不过老螃蟹它的口感吃起来会更加的好一些，而且味道也会更加的鲜一些，肉质紧致吃起来口感也会比较有嚼劲，所以说在买螃蟹的时候要买老螃蟹，除了要看螃蟹的腹部之外，也要看一下螃蟹的小腿，如果出现亮色发挥这样的颜色，那就要买这样的螃蟹，因为这样的螃蟹里面含有的肉质是比较多的。

第二个方法，这个方法如果明目张胆做的话，会有一点不好意思，说不定还会引起商贩们的厌恶，那就是要去拿手机的闪光灯照一下螃蟹壳的两边间的位置，这样就能够看清螃蟹里面含有的一些蟹膏和蟹肉了，再买的时候如果看到比较多的话，那就证明这样的螃蟹是可以买的，不过这个方法在做的时候一定要注意别被发现了。

第3个办法就是在买螃蟹的时候要看一下螃蟹，肚脐的纹理，如果文里展现出的是比较深比较粗的话，那就证明这样的螃蟹它里面的肉质就越肥美，接下来还要用手指按压一下看他是否坚硬，像是越坚硬的地方，那就证明他这个地方的肉质就越多，而且螃蟹也有公母之分，在买螃蟹的时候要看一下它的侧面，如果看到它侧面比较厚的话，那就证明这样的螃蟹，它里面的肉质蟹黄和蟹膏都是比较肥美的。

第4个方法就是在挑选螃蟹的时候要看一下它的壳，如果它的壳呈现出来是黑绿色的话，而且还带着亮光这样的螃蟹它里面的肉会比较的多，而且也会比较的肥厚，如果它的外壳呈现出黄色的话，那就证明这样的螃蟹它的肉质比较的少，味道吃起来也都是不怎么好的。