素鸡是豆制品吗

素鸡是一种汉族传统豆制食品，也是中国中部和南方的一道家常素菜。素鸡用百叶作主料，卷成圆柱形，也可以做成虾形、鱼形等其他形状，然后将其捆紧煮熟，切片过油，最后加入各种调料就可制成美味佳肴。它的菜色暗红，口感咸鲜，和鸡肉相似，柔软中又带有韧性，味美醇香浓厚。

素鸡中不仅含有丰富的蛋白质，还有许多矿物质，因此它的营养价值很高，对人体十分有益。相传梁武帝萧衍拜志公和尚为师，做了佛家弟子。有一次做素斋时，由于做的豆腐太多，便随手把它与其它菜放在一起，下午烧菜时，豆腐被压扁了，竟然有点窝脖子鸡的样子，红烧之后竟有荤菜的特点，僧人们吃后，大加赞赏。