好吃的红烧茄子怎么做
红烧茄子的家常做法
红烧茄子的制作方法非常的简单。茄子营养价值比较高,并且它的烹饪方法也非常的多样,红烧茄子就是其中一种比较好吃的做法,红烧茄子吃起来非常的美味,还可以增进食欲,在制作红烧茄子的时候,我们可以自己调配料汁,也可以在外购买,根据自己的喜好来制作美味好吃的红烧茄子,我们可以添加一些其他的配菜,加入一些肉来增香,下面是我制作红烧茄子的方法,今天分享给大家,空闲时间可以尝试在家制作。
第一步准备食材。准备适量的茄子,根据自己的食量来具体的选择,一些瘦肉,葱,姜,辣椒,豆瓣酱,盐,生抽,淀粉等等。
第二步腌制肉丝。将准备好的瘦肉清洗干净后切成肉丝,放到碗装备用,向碗中加入盐,生抽,蚝油,一勺淀粉,抓拌均匀放置在冰箱冷藏一段时间即可。
第三步油炸茄子。起锅烧油,油热后下入准备好的葱姜蒜,不断地进行翻炒,直到炒出香味,然后我们放入准备好的茄子,将茄子炸至两面金黄后捞出控油,放到碗中备用。
第四步炒肉丝。重新起锅烧油,油烧热后,我们下入腌制好的肉丝,不断的进行翻炒,不让肉丝粘连,直到将肉丝炒至变色松散后,我们根据口味加入一勺豆瓣酱或者辣椒酱即可。
第五步下茄子。肉丝炒出香味后,我们将炸好的茄子重新放入锅中,不断的进行翻炒,直到茄子裹上调料,然后我们向锅中加入一碗清水,再放入适量的生抽调味,焖煮一段时间,然后大火收汁,将其盛出即可,我们可以在最后焖煮的时候,放入一些葱花增香,这样美味又好吃的红烧茄子就制作完成了。
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