鸡肉怎么吃
鸡肉怎么吃
食材:
嫩鸡半只、辣椒油10克、盐1勺、生抽1勺、姜1小块、花椒5克、桂皮1小块、砂仁适量、茴香适量、丁香适量、草果适量、熟花生米适量、花椒油适量、花椒粉适量。
卤鸡肉的做法:
1、鸡肉洗净,放入开水锅中,过水捞出;
2、锅中烧水,倒入姜片、茴香、砂仁、花椒、草果、桂皮、丁香,将鸡肉倒入锅中,熬煮2个小时,捞出,切成小块;
3、碗中倒入卤煮水,加入熟花生米、辣椒油、盐、花椒油、生抽、花椒粉、拌匀制成酱汁;
4、酱汁和鸡肉一起上桌,蘸食即可。
小贴士:
鸡肉在卤之前,一定不能直接下锅,要先用开水焯烫一下,这样做出来的鸡肉才没有腥味。
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