家常凉拌腐竹的做法
腐竹怎么凉拌好吃:
主料:
腐竹100克,胡萝卜40克;
辅料:
小葱2根,小米椒3个,辣椒油1勺,蒜3瓣;
家常凉拌腐竹的做法:
1.腐竹放入清水中浸泡1小时,取出切段,小米椒切末,蒜切末,小葱切葱花;
2.腐竹放入沸水中煮水1分钟,捞出沥干,摆入盘中;
3.调酱汁,盐半勺,鸡精半勺,醋2勺,生抽2勺,辣椒油1勺,蒜末,小米椒拌匀,淋在腐竹上,撒上葱花即可。
小贴士:
腐竹具有良好的健脑作用,它能预防老年痴呆症的发生。这是因为,腐竹中谷氨酸含量很高,为其他豆类或动物性食物的2~5倍,而谷氨酸在大脑活动中起着重要作用。腐竹的营养素密度更高,每100克腐竹含有14克脂肪、25.2克蛋白质、48.5克糖类及其他的维生素和矿物元素。
凉拌腐竹是一道很常见的家常菜肴,很多人都喜欢吃,腐竹的营养价值高,制作也比较简单,这道凉拌腐竹就是比较普遍的吃法,调料丰富,口味鲜香。
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