炒鸡蛋能放鸡精吗
1、鸡蛋中含有丰富的胆固醇、蛋白质、维生素、钾、碳水化合物等营养成分,而鸡精不是从鸡身上提取的,它是在味精的基础上加入化学调料制成的,其中含有的成分主要为谷氨酸钠、多种氨基酸等,两者同吃,在成分上并不冲突,可以搭配食用。
2、谷氨酸钠是一种可以帮助菜肴提鲜的物质,鸡精中含有的这种物质进入胃肠后,会很快分解出谷氨酸,而谷氨酸是一种氨基酸,它参加人体内的代谢活动,具有改善大脑功能和稳定人情绪的作用,有利于智力发育。
3、而过量摄入,则会干扰神经系统的自然规律,对于部分体质较敏感的人,可能会出现眩晕、头痛、嗜睡、肌肉痉挛,甚至休克等一系列症状,有人还会出现焦躁、心慌意乱等症状。
4、不过正常情况下在鸡蛋中适量放些味精,还不足以达到谷氨酸钠摄入过量的标准,而且平时也只是调味使用,不会当做饭一样吃多,因此鸡蛋中放了少量鸡精吃是不会中毒的。
鸡精当中含有多种调味剂,味道比较综合、协调,其使用量并没有一个明确的规定,通常都是根据自己的口味添加,像做鸡蛋、鸡肉、香菇等这种菜肴,本身味道就比较鲜,可选择少量放或不放鸡精。
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