苦瓜可以炒鸡蛋吗
苦瓜可以炒鸡蛋,这两种食材一起食用营养丰富,对健康有好处,并且口感较好。苦瓜具有一定缓解高血糖的作用,苦瓜中含有清脂素,常食用苦瓜能减肥。鸡蛋中含有丰富的营养,能补充蛋白质,对人体健康有好处。制作方法:
1、苦瓜洗净,用刀从中间切开,用勺子挖去瓤和白色的膜,切成薄片,用盐腌一下。
2、鸡蛋打入碗中,加少许白酒,搅打散。
3、炒锅置火上,放入油,烧至5成热,沿着油和锅的接触面,倒入鸡蛋液,迅速翻炒鸡蛋至熟,边炒边用铲子把鸡蛋弄碎,盛出。
4、锅里放入少许油,倒入苦瓜,翻炒,加入鸡蛋,盐,大火翻炒均匀即可。
苦瓜(学名:Momordica charantiaL.),属葫芦科,是一种一年生攀援状柔弱草本植物。原产东印度,广泛栽培于世界热带到温带地区。中国南北均普遍栽培。苦瓜果味甘苦,主作蔬菜,也可糖渍,成熟果肉和假种皮也可食用,因其“有君子之德,有君子之功”,誉之为“君子菜”。
苦瓜多分枝,茎、枝被柔毛。卷须纤细,不分歧。叶柄细长,叶片膜质,上面绿色,背面淡绿色,叶脉掌状。雌雄同株,子房纺锤形,柱头膨大。果实纺锤形或圆柱形,多瘤皱,成熟后橙黄色,种子长圆形,两面有刻纹,花、果期5-10月。
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