红扒鱼肚的做法
红扒鱼肚怎么做
食材:
鱼肚200克、蚝油1汤匙、酱油1茶匙、红椒3个、料酒1汤匙、胡椒粉1茶匙、盐1茶匙、味精1茶匙、小葱1根、姜1块、鸡汤适量、水淀粉适量、油适量
红扒鱼肚的做法:
1、将发好的鱼肚对半切开,姜切末,红椒切块,小葱切葱花;
2、锅中倒适量水,煮开后放入鱼肚再煮5分钟,用凉水浸泡24小时;
3、锅中加入鸡汤,加料酒、姜末、鱼肚,开小火煨10分钟,倒出原汤,盛出鱼肚;
4、炒锅里面倒入适量油,油热下入红椒爆香,再下入鱼肚、原汤、蚝油、酱油、味精、盐、胡椒粉翻炒2分钟;
5、最后倒入水淀粉勾芡,撒上葱花即可。
小贴士:
鱼肚能帮助胃的吸收,增加食欲,用于治疗厌食,消化不良等症状。
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