红烧鱼的做法请看
红烧鱼怎么做好吃?
红烧鱼是我们家庭中经常吃的,鱼的做法,可以烧各种鱼做出来的味道都是特别好吃的。只要掌握好方式方法,谁都能做出来好吃的红烧鱼,今天就把我做红烧鱼的经验分享给大家,市场上买的鱼,先让商贩帮忙宰杀好。在准备葱姜,大蒜,花椒,桂皮,八角,干辣椒适量。调料需要用到盐,老抽,味极鲜,耗油,料酒,醋,一点白糖,很多人都说做出来的红烧鱼不好吃有腥味,其实呢,是因为鱼没有洗干净。
买回来的鱼要放在清水里面冲洗几遍,冲掉腹部的血水。把鱼牙去掉,鱼牙如果一起炖特别腥。用菜刀刮掉鱼表面的粘液,用清水反复多冲洗几次,一直到雨皮的表面光滑不粘手。如果感觉总冲洗不干净,也可以把鱼皮上抹上一些面粉,反复搓洗,然后再用水冲洗干净,这样洗出来的鱼特别干净,做好之后也不腥。洗干净的鱼背部改成花刀更入味。
这把葱姜都切好备用,大蒜拍一下。我做红烧鱼是不用油炸的,锅里面少烧点油,热了以后把鱼放进去,煎至两面变色定型。把葱段姜片以及干辣椒放进去炸出香味儿,然后把醋,酱油,老抽,料酒倒进去烹出香味儿。锅里面加入凉水,如果是喜欢酱香味儿的也可以放入一勺海天黄豆酱。大火烧开之后转成小火,慢慢炖半个小时。加入适量盐再炖,15分钟左右。
如果鱼肉比较厚,冲突可以用勺子把汤汁往鱼身子上面多淋点,这样方便入味儿。火候也要掌握好。一直保持中小火慢慢炖。炖的汤汁粘稠就可以装盘出锅,上面再打上点葱花和香菜。做红烧鱼好吃不腥的秘诀,就在于把鱼表面的粘液洗干净,如果粘液没有洗干净,做出来的鱼就不好吃有很大的土腥味儿。包括鱼肚子里面的血和鱼牙都是特别新的。必须要洗干净之后再炖。
-
怎么制作胭脂菜蛋?
鸡蛋也有非常多的一个烹饪方法,蒸煮炸等等。今天呢?小编来制作一款小朋友看了非常喜欢吃的胭脂菜蛋。宝爸,宝妈还在等什么?赶紧动手制作,这样的美食给自己的孩子吃吧!操作方法01准备好几个鸡蛋,最好是常温下的,口感也会不一样;锅子里放入适量的水,将鸡蛋放入水中煮熟。02...
-
寒鸦吃什么食物
操作方法01春回大地,大雁南飞。你可知道寒鸦也是迁徙动物。02想要知道它吃什么,首先我们要知道它栖息在哪里。03寒鸦其实和鸟类很像,一般是群栖,可以栖于林地、泥沼地等等。04寒鸦的栖息和鸟类很像,那自然吃的也很鸟类很像了。05像是一些玉米,杂粮,小虫子等等都可以吃...
-
小白菜包子的家常做法
工具/材料面粉,小白菜,猪肉,粉条,花生油,盐,葱,姜等等操作方法01取适量的面粉放入盆中加入稀释的酵母水和清水,搅拌均匀和成面团放在温暖的地方发酵。发酵好的面团是原来的两倍大即是发酵好了。02小白菜择洗干净,锅中加水煮沸放入小白菜焯水一分钟左右捞出过凉水03粉条...
-
砂锅肥牛番茄菌菇素鸡煲的家常做法
这个素鸡煲,加入番茄、菌菇和肥牛一起炖煮,绵软多汁,其中的素鸡更是吸收了其他食材的鲜香,酸甜中带着清润,非常美味。工具/材料素鸡1个番茄1个鲜香菇少许海鲜菇少许肥牛150g食用油1勺盐1小勺香葱少许操作方法01海鲜菇和鲜香菇分别洗净,海鲜菇掐成小段,鲜香菇切成小片,...