烤蛋糕中途打开烤箱门会有什么后果
烤蛋糕中途打开烤箱门,会影响烤箱内的温度,导致蛋糕坍塌,影响蛋糕的味道。
烤雪纺蛋糕时不要打开烤箱门,因为打开烤箱门后烤箱温度会马上下降。热胀冷缩就会容易导致蛋糕回缩。
由于制作工艺问题,家用烤箱无法很好地保持烤箱内的温度,所以如果你打开烤箱门,烤箱内的温度会迅速下降。烤蛋糕需要很高的温度才能让它膨胀。如果在制作蛋糕之前打开烤箱门,温度急剧下降,由于热量的膨胀和收缩,蛋糕会迅速回缩,难以成型。
等蛋糕烤好了,再打开烤箱门,出来的时候摇一摇模具,如果可能的话,把最好的蛋糕从烤箱里拿出来,把胚胎倒过来。
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