烧烤可以烤什么
烧烤都可以烤肉类、海鲜、蔬菜、水果、豆制品等。肉类:牛肉、羊肉、骨肉相连、鸡排等。海鲜:生蚝、鲍鱼、河虾、鱼等。
蔬菜:玉米、土豆、青椒、茄子、黄瓜等。
水果:香蕉、苹果、橋子等。
豆制品:豆腐干、豆腐脑、豆渣等。
烧烤分类:烧烤分为直接烤制和间接烤制两种。
直接烤制又有明火暗火之分,间接烤制也分为铁板,石板,铜板等多种。
肉类食品是烧烤食品的主角,需要提前用盐、味精、姜汁等调料腌制,用竹签穿好。
鱼和海鲜可以选择的有:活鱼、鲜鱿鱼、活虾、大闸蟹、鲜贝串等等,一定要新鲜。
鲜鱿鱼直接放在火上烤会曲卷,可以用竹签或牙签先将其固定。
若想图省事可到超市直接购买半成品。
蔬菜瓜果类可以调剂一下烧烤的口味,让人不会感到过于油腻。
此类食品中最受欢迎的应是土豆和玉米、红薯、山药、芋头、青菜也都是不错的选择。
一些水果如苹果和香蕉也可以试试。
面食和豆制品可以选择的有:馒头片、面包片、豆腐块、腐竹等等,不但美味而且可以填饱肚子。
烤过的面食还有养胃的作用。
调料:基本调料有食盐、孜然粉、椒盐、黑胡椒粉、辣椒粉、调和油,还可以根据个人喜好选不同口味的烧烤酱。
调和油是烧烤中不可缺少的,烧烤过程中刷在食材上,可以保持食物的鲜嫩。
烧烤酱超市里有售,也可以用辣酱等其他酱代替。
如果担心过量食用盐分会加重肾脏负担,可选择自制一些胡萝卜酱、番茄酱等。
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