吃根的蔬菜有哪些
土豆、红薯、山药、荸荠、萝卜、胡萝卜、藕、芋头、菱角、姜、大蒜、洋葱、芥菜、鱼腥草、雪莲果、竹笋等。根菜类蔬菜,具有可食用的肥大肉质直根的一类蔬菜。以萝卜和胡萝卜栽培为最广。
根菜类蔬菜大多原产温带,喜冷凉气候,需深厚、肥沃、轻松的土壤。
均用种子直播,但芜菁甘蓝也可育苗移栽。
多为异花授粉作物,留种时须隔离,以防杂交。
蔬菜打包存放的危害:其实蔬菜是不宜打包存放的,这是因为隔了一夜,菜里的维生素都氧化了,使得亚硝酸含量大幅度增高,进入胃后变成亚硝酸盐,硝酸盐虽然不是直接致癌的物质,但却是健康的一大隐患。
但是,不同种类的蔬菜在相同储藏条件下,亚硝酸盐的生成量是不一致的。
通常茎叶类蔬菜最高,瓜类蔬菜稍低,根茎类和花菜类居中。
因此,如果同时购买了不同种类的蔬菜,应该先吃茎叶类的,比如大白菜、菠菜等。
如果准备多做一些菜第二天热着吃的话,应尽量少做茎叶类蔬菜,而选择瓜类蔬菜。
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