糯米粉蒸糕要蒸多少时才能熟
糯米粉蒸糕要蒸多少时才能熟的答案是:约二十五分钟即可
糯米粉是用糯米浸泡一夜,水磨打成浆水,用个布袋装着吊一个晚上,待水滴干了,把湿的糯米粉团掰碎晾干后就是成品的糯米粉,当然,在超市也能买到现成的。它可以制作汤团(即元宵)之类食品和家庭小吃,以独特的风味闻名。
水磨糯米粉是以柔软、韧滑、香糯而著称。它可以制作汤团、元宵、糍粑之类食品和家庭小吃,特别是宁波汤团,以独特的风味名闻全中国。 工艺流程:糯米→浸泡→砂磨粉碎→过筛→压滤→破碎→烘干→包装→成品
糕粉(即熟糯米粉)是一种加工粉(又名潮州粉),主要由糯米粉炒熟后磨成的细粉。粉粒松散,一般呈洁白色,吸水力大,遇水即黏连。
澄粉其实就是面粉去掉了面筋提取出来.所谓澄粉(澄面)又称小麦澄面,是用面粉加工洗去面筋,然后将洗过面筋的水粉再经过沉淀,滤干水分,再把沉淀的粉晒干后研细的粉料。(其特征:色洁白、面细滑,做出的面点半透明而脆、爽,蒸制品入口爽滑,炸制品脆)。
熟糯米粉(应城人叫腌米粉)可用开水冲着吃。
1、将糯米提前洗净泡2小时。
2、洗净的红薯切片放在蒸锅里蒸熟。
3、将蒸熟的红薯用保鲜膜包起来用擀面杖压成泥。
4、将泡好的糯米放入蒸锅蒸30分钟。
5、将蒸好的糯米用擀面杖捣的更粘稠一些,继续再蒸20分钟。
6、将完全蒸好的糯米用铲刀搅拌的完全成泥状。
7、将米粉和糖放入蒸好的糯米中混合均匀。
8、放入压成泥的红薯搅拌均匀。
9、准备好器皿,铺上一层保鲜膜,并刷上一层食用油,方便脱模。
10、将拌好的糯米红薯放入器皿中压实,最上面撒上一层熟芝麻,盖上盖,然后放入冰箱里冷藏成型。
11、用刀切成小块放入盘中即可食用。
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