油麦菜的根是不是莴笋
油麦菜的根是不是莴笋的答案是:不是
莴笋不是油麦菜的根茎,因为莴笋和油麦菜不是同一种植物,莴笋是菊科莴苣属莴苣种能形成肉质嫩茎的变种;而且莴笋茎皮白绿色,茎肉质脆嫩,幼嫩茎翠绿。
油麦菜别名油荬、香水生菜,是菊科莴苣属,原种产于地中海沿岸,而且一年生或二年生草本;并且油麦菜含有莴苣素,具有镇静作用,经常食用有助于缓解紧张、帮助睡眠、改善神经衰弱等。
1、品种
油麦菜是和莴笋叶都是莴苣的一种,但是油麦菜属于叶用莴苣,而莴笋的叶则是茎用莴笋的叶子,这就是它们之间最大的区别。另外,莴笋叶子有多个不同的品种,像圆叶莴笋、尖叶笋以及紫叶笋等,但是油麦菜却没有这些品种存在。
2、外形
从外形来看,莴笋的叶子宽大,茎的样子一圈一圈,像笋一样,比较粗大。而油麦菜的叶子细长平展,肉质茎细短,好像是“缩小版”的莴笋。从血缘关系看,莴笋和油麦菜都属于莴苣属,但莴笋属于茎用莴苣,油麦菜属于叶用莴苣的一个变种——长叶莴苣。相比来说,油麦菜跟人们熟悉的生菜更相近。
3、营养
油麦菜脆嫩清香,有“凤尾”之称,含有大量维生素和钙、铁、蛋白质、脂肪、维生素B1、维生素B2等营养成分。营养略高于生菜,而远优于莴笋。同莴笋相比,油麦菜的蛋白质含量高40%,胡萝卜素高1.4倍,钙高2倍,铁高33%,硒高1.8倍。
4、功效
莴笋有开通疏利、消积下气的作用,对促进消化有帮助,而油麦菜有清肝利胆和养胃的功效。油麦菜中含有甘露醇等有效成分,有利尿和促进血液循环的作用。莴笋的吃法较多,烧、炒、凉拌皆可。而油麦菜以生食为主,可凉拌,也可蘸各种调料,如果要炒,时间一定不要过长。
此外,油麦菜吃起来较为细腻脆爽,而莴笋叶吃起来就没有那么爽口,可能会带有一点点涩,口感没有油麦菜好。
一是病虫为害轻,因而很少使用农药,是一种安全卫生蔬菜
二是对生长环境要求不严,生长期短,栽培容易,无论管棚或露地均可栽培。
油麦菜,又名莜麦菜,有的地方又叫苦菜(不知道“苦菜花儿开”是不是这冬冬),属菊料,是以嫩梢、嫩叶为产品的尖叶型叶用窝苣,叶片呈长披针形,色泽谈绿、质地脆嫩,口感极为鲜嫩、清香、具有独特风味,含有大量维生素和大量钙、铁、蛋白质、脂肪、维生素A、VB1、VB2等营养成分,是生食蔬菜中的上品,有“风尾”之称。
食用方法以生食为主,可以凉拌,也可蘸各种调料。熟食可炒食,可涮食,味道独特。
油麦菜具有降低胆固醇、治疗神经衰弱、清燥润肺、化痰止咳等功效,是一种低热量、高营养的蔬菜。
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