油麦菜根部是不是莴笋
油麦菜根部是不是莴笋的答案是:不是
油麦菜的根不是莴笋。莴笋是茎用莴苣。油麦菜长相似莴笋叶,但叶子细长平展,肉质茎又细又短;它属于叶用莴苣的一个变种——长叶莴苣,与生菜相近,又叫牛俐生菜。
油麦菜的营养价值略高于生菜,而远远优于莴苣。与莴苣相比,蛋白质含量高40%,胡萝卜素高1.4倍,钙含量高2倍,铁、硒分别高33%和1.3倍。
油麦菜少虫害,田间生产时无需打杀虫剂,无农药污染之虑,属于洁净蔬菜。于是,油麦菜成为一年四季均可食用的绿叶蔬菜。油麦菜性凉爽气候,但通过冬季保温、夏季遮阳措施,一年四季均可生产。
油麦菜的根茎不仅可以吃,而且还有丰富的营养物质,里面有大量的维生素、钙元素、铁元素、蛋白质、脂肪等多种营养成分,油麦菜的各种营养物质丰富,油麦菜的主要特点就是矿物质,而且矿物质的含量非常丰富,里面含钙的量是其他蔬菜的很多倍,蛋白质的含量也非常高。
油麦菜的根茎部位是可以吃的,但是因为油麦菜的根茎中含有莴笋素,味道有些苦,所以通常情况下会把根切掉,其实油麦菜的根茎具有镇痛催眠的作用,睡眠不好的朋友可以把油麦菜做成蔬菜汁来饮用,治疗失眠效果非常好。
油麦菜,别名莜麦菜,是以嫩梢、嫩叶为产品的尖叶型叶用莴苣,叶片呈长披针形,色泽淡绿、质地脆嫩,口感极为鲜嫩、清香、具有独特风味,含有大量维生素A、维生素B1、维生素B2和大量钙、铁、等营养成分,是生食蔬菜中的上品,有"凤尾"之称。
菊科莴苣属,一年生草本植物,叶片形状皱曲。富含维生素、胡萝卜素,人们吃莴笋通常只吃茎部,其实莴笋叶更有营养价值。莴笋叶中维生素的含量总体来说比茎的要高,叶中胡萝卜素的含量比茎中的高数10倍,维生素B1含量是茎的2倍,维生素B2是5倍,维生素C是3倍。叶中的尼克酸含量不仅比茎中的高,其抗氧化的作用也更好。此外,叶中还含有大量的钙,如果弃之不食非常可惜。
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