小馄饨怎样做才好吃

1、猪肉选择三肥七瘦的，越肥馅越鲜嫩。

2、肉馅中加入葱姜末，加少许食用油。加入料酒、生抽、盐、糖调味，具体的量视自己的口味。加少量油可以使肉馅更加嫩滑，代替缺少的那部分肥膘的作用。

3、调料都加好以后，用筷子朝一个方向搅打肉馅，调味均匀后，慢慢加入适量清水，一定要朝一个方向搅拌，直至肉馅上劲粘稠。

4、包馄饨的手法：肉馅一定要抹开，而且不要捏实，千万不能用大馄饨的包法。

5、手指弯曲，顺势把馄饨皮四个角往中间一盖就可以了，不要用手捏，不然馄饨皮太板不好吃的。

6、四个角松松的捏笼就可以了，不要担心下锅以后会散开来，肉馅是有粘性的，用皮把肉包住，下锅之后肉馅受热会收缩，皮子自然就裹紧了。

7、做得多的话到这一步就可以装起来冷冻了，想吃的时候再烧，效果也是一样的，封面图就是冷冻过后烧的，皮子一样会把肉包紧。

8、锅里加水，加一勺盐，煮沸。下小馄饨，开盖大火煮开后，加一小碗冷水；盖上盖子，中火煮沸，加小半碗冷水，开盖小火煮沸。

9、下馄饨的汤加一点点盐和味精，加麻油，撒葱花。