魔芋结煮多久
魔芋结一般煮八到十分钟即可。魔芋结,就是魔芋打成的结。魔芋为天南星科魔芋属多年生宿根草本植物。在我国最早的文字记载见于先秦古籍《尔雅》,我国各地有许多别名,如鬼芋、花麻蛇、南星头、蛇头草、灰草、山豆腐等。魔芋结不易软烂,吃起來较为有嚼劲,很筋道,很可口。
魔芋的功效:
1、促进通便和减肥
葡甘聚糖具有很强的吸水性,能够吸收自身体积80-120倍的水分,因此大便体积增大,排出顺畅,减少体内毒素的吸收;葡甘聚糖可以延长胃排空,让人保持一定的饱腹感,不会频繁进食,减少热量摄入,而膳食纤维本身所含能量就低于等量的碳水化合物。
2、降血脂、胆固醇,控制血糖
魔芋膳食纤维是可溶性膳食纤维,粘性大,可在食物四周形成一种保护层,可吸附脂肪、胆固醇和胆汁酸,影响这些脂类的消化和吸收,促进排泄,从而发挥降血脂的作用;同时还可吸附或包裹一些糖类,延缓或阻碍糖的吸收,使餐后血糖不至于上升太快,有助于血糖控制,魔芋纤维产生的饱腹感,不会让糖尿病患者时常饥饿,因此能够更加有规律的控制饮食量。
3、防癌
此功能与其膳食纤维是密不可分的,因膳食纤维能促进肠道蠕动和粪便排出,缩短粪便在肠道内停留的时间,从而防止粪便中吲哚、粪素等有害物质的吸收;膳食纤维吸附和稀释致癌物并使之排出体外;在大肠中膳食纤维会被肠道中的细菌分解产生一些短链脂肪酸,如乙酸、丙酸、丁酸,这些脂肪酸对维持肠道黏膜的完整性、预防癌症有重要作用。
4、保健功能
清除体内自由基而抗衰老,延缓脑神经胶质细胞、心肌细胞和大中动脉内皮细胞的老化进程,预防动脉粥样硬化,改善心、脑和血管的功能。
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