魔芋丝是什么做的
魔芋丝就是魔芋的丝,各大超市及市场均有销售。 魔芋虽然富含可溶性膳食纤维,但与众不同的是,魔芋并不适合直接吃。因为魔芋中会存在一定量的生物碱、神经酰胺等有毒物质。
不过,我们聪明的祖先早已找到正确吃魔芋的姿势,那就是做成魔芋丝、魔芋豆腐、魔芋粉等。在制作过程中,经过加热、过水等处理方式,可以把有害物质的含量降低在安全范围,而且吃起来口感更Q,一举两得。当然,与此同时魔芋中的淀粉等营养物质也会进一步损失,留下的正是膳食纤维居多。
魔芋丝的做法
1、魔芋切丝。
2、魔芋丝放入滚水中氽烫捞起,沥干备用。
3、洗净小黄瓜切丝,放在碗中加白醋抓拌一下,捞出后以凉开水冲净,沥干备用。
4、魔芋丝和黄瓜全部放入碗中,加酱油和香油搅拌均匀,即可端出。
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