猪血有多少卡路里
猪血有多少卡路里的答案是:55大卡/100克
猪血的热量并不高,每100克猪血之中只含有55大卡的热量。但是猪血的营养价值极其丰富,里面含有大量的铁离子,适量的吃一些猪血可以有效的起到补铁;补血的功效。而从中医的角度来讲,猪血性平;味咸,具有一定的养心补血;熄风镇痉;润肠理气的功效。对于一些风湿;类风湿或者是中风偏瘫有一定的辅助作用,而且可以改善因气血亏虚导致的全身乏力。
猪血也叫血豆腐,但广东习惯称为猪红,吉庆很多。猪红是非常廉价的健康食品,它的蛋白质;铁;锌;钴等含量很高,而脂肪含量则很低,因此有增强体质;补血养颜;防止高血脂;延缓衰老等的功效。
1.看颜色:假猪血由于搀了色素或血红,颜色非常鲜艳,而真猪血则颜色呈深红色;
2.用手摸:假猪血由于搀杂了甲醛等化学物质,比较柔韧,怎么切都不会碎,而真猪血则较硬,用手碰时,容易破碎;
3.看切面:猪血切开后,如果切面光滑平整,看不到有气孔,说明有假,如果切面粗糙,有不规则小孔说明是真猪血;
4.闻气味:真正的猪血,有股淡淡的腥味,如果闻不到一点腥味,就可能是假的。
去除猪血腥味
1.买回来的猪血已经是熟的了,但是用之前要在开水里烫一下,能去除猪血特有的味道。
2.炒的时候一定用猛火,加以少许料酒去腥。太后说,猪血和韭菜是绝配,尤其是鲜嫩的韭菜。
原料:猪血300克,猪肝50克,花生米50克,大茴香2个,细盐4克,白胡椒粉少许,葱白一段,陈醋10毫升。
制法:将猪血;猪肝洗净。猪血切成1厘米见方的小块,猪肝切成3厘米宽;4厘米长的薄片;将花生米洗净,用温开水浸泡1小时,捞出盛碗内备用。炒锅内放入10克清油加热后,将大茴香;葱白(切碎)放入,炸黄,透出香味;将猪血块;猪肝片放锅内炒熟;加入开水1000毫升,煮10分钟;将花生米放入,再煮10分钟;加入细盐;白胡椒粉;陈醋,化开后起锅。
雀巢米粉适量;猪血1块;芹菜少量;瘦肉1块
1. 瘦肉洗净剁成沫,越碎越好;
2.猪血1块切成小丁;
3. 将芹菜洗净,切成碎末;
4. 将米粉调成糊状,倒入肉沫,猪血丁,蔬菜泥搅拌均匀;
5. 将混合好的米粉肉粥放入锅内大火煮10分钟左右,就可以出锅了。
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