芝麻酱和花生酱有什么区别
一、原料的不同:
芝麻酱也叫麻酱,是把炒熟的芝麻磨碎制成的食品,有香味,一般作为调料来食用。芝麻酱可分为,白芝麻酱和黑芝麻酱。而花生酱是花生油提取前的产物,具有花生的浓郁香气,花生酱也分为甜咸两种。
二、颜色不同:
芝麻酱的颜色是红棕色的,颜色比较较深。而花生酱的颜色是灰色,颜色较浅。纯正的芝麻酱比较细腻,在瓶子里密度相似,基本不会变硬。可是花生酱时间放久了,瓶子下面的部分会变得比较硬。
三、用处不同:
芝麻酱也是火锅里的麻酱,在吃火锅时会用芝麻酱当做酱料。涮肉后蘸上一些芝麻酱,香味十足口感非常好。花生酱一般作为拌鲜面条、馍馍、吐司面包或凉菜等的调味料,也作为甜饼、甜小笼包等陷料的调料。
四、营养价值的不同:
芝麻酱富含蛋白质,脂肪及多种维生素和矿物质,有很高的营养价值。芝麻酱中丰富的卵磷脂,可防止头发过早变白或脱落,另外芝麻酱还有不饱和脂肪酸,它具有调节胆固醇、降低血栓形成和血小板凝固、防止动脉硬化、抗等功效。而花生酱有大量蛋白质、脂肪,钙、磷、硒、锌等多种矿物质元素,营养成分也更加的全面。
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