凉拌冰草需要焯水吗
凉拌冰草需要焯水吗的答案是:不需要
冰草(学名:Agropyron cristatum (L.) Gaertn.)是禾本科、冰草属多年生草本植物,秆成疏丛,高可达75厘米,叶片长质较硬而粗糙,常内卷,穗状花序较粗壮,矩圆形或两端微窄,小穗紧密平行排列成两行,整齐呈蓖齿状,小花,颖舟形,顶端具短芒;内稃脊上具短小刺毛。
分布于中国东北、华北、内蒙古、甘肃、青海、新疆等省区。俄罗斯、蒙古以及北美也有分布。生长于干燥草地、山坡、丘陵以及沙地。冰草为优良牧草,青鲜时马和羊最喜食,牛与骆驼亦喜食,营养价值很好,是中等催肥饲料。
焯水就是将初步加工的原料放在开水锅中加热至半熟或全熟,取出以备进一步烹调或调味。蔬菜焯水一般是减轻涩、苦、辣味,而冰草的不是苦涩味的,不需要焯水去除,冰草适合生吃,味道鲜美。
凉拌冰草不需要焯水,因为冰草本身就含有天然的植物盐,用清水冲洗干净之后,可以什么都不添加直接食用。清洗冰草的方式非常简单,只需要用平时清洗蔬菜的方式清洗冰草即可,洗完之后再放入清水内浸泡几分钟,就可以捞出来直接食用。如果你感觉口感有点淡,可以再添加一点食盐和食醋,或者放入点麻汁。冰草清洗的方式很简单,用平时清洗蔬菜的方式清洗就可以了,然后放在清水里浸泡1-2分钟,清洗完之后就可以食用了。
在锅内放入一勺蚝油,然后放入生抽,白砂糖,开中小火慢慢搅拌熬制。锅内酱汁熬制完成后放入容器中,在里面再加入少许芥末酱,搅拌均匀。最后吃的时候将冰草在酱汁中轻轻沾一些就可以入口,这里如果不喜欢这样的酱汁也可以选择蒜或者辣椒调制。
冰草为优良牧草,青鲜时马和羊最喜食,牛与骆驼亦喜食,营养价值很好,是中等催肥饲料。
冰草因为其品质好,营养丰富,适口性佳,被各种家畜所喜食,又因返青期早,能较早地为家畜提供青饲料,冰草具有抗旱性、耐寒性、耐牧性以及产子较多等优点,在放牧地区建立旱地人工草地中发挥了重要的作用,成为中国北方干旱及半干旱地区人工草地建植的重要牧草之一。
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