烩面由来
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烩面主要是抗日时期,由于日军飞机经常空袭郑州,一位名厨赵荣光,在防空洞中由于喜欢吃面食,发现剩下的面条加上羊肉汤烩一烩后再吃味道也不错,经过研究后就有了烩面这种美食。
郑州号称烩面之城,据说羊肉烩面是飞机轰炸出来的美食,发明者为当地的名厨赵荣光,烩面是一种荤、素、汤、菜多种搭配而成的河南传统美食,属于豫菜。
烩面有许多种,加羊肉汤和羊肉的是羊肉烩面,换成牛肉汤和牛肉就是牛肉烩面,换成海鲜就是海鲜烩面。
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