佛手和佛手瓜是一样的植物吗
佛手和佛手瓜是一样的植物吗的答案是:不是
佛手,中药名。为芸香科植物佛手odac-tylisSwingle的干燥果实。秋季果实尚未变黄或变黄时采收,纵切成薄片,晒干或低温干燥。
本品为类椭圆形或卵圆形的薄片,常皱缩或卷曲,长6~l0cm,宽3~7cm,厚0.2~0.4cm。顶端稍宽,常有3~5个手指状的裂瓣,基部略窄,有的可见果梗痕。外皮黄绿色或橙黄色,有皱纹和油点。果肉浅黄白色,散有凹凸不平的线状或点状维管束。质硬而脆,受潮后柔韧。气香,味微甜后苦。
佛手瓜又名隼人瓜,属葫芦科稀特蔬菜,原产于墨西哥和印尼群岛,19世纪初传入我国。佛手瓜果肉脆嫩肥厚,清甜鲜美,可炒食、凉拌、腌渍,还能当作水果吃。人们经常食用佛手瓜的嫩梢,并且把它称为龙须菜,口感类似芦笋。常见的佛手瓜品种有:绿皮佛手瓜、圆杂佛手瓜、椭圆形杂种佛手瓜等。
佛手瓜又名合手瓜、合掌瓜、拳头瓜、洋丝瓜、丰收瓜、菜肴梨、万年瓜、福寿瓜等。佛手瓜清脆多汁,味美可口,含有丰富的营养。每100克鲜瓜中含蛋白质0.5克、脂肪0.1克、纤维素3克、碳水化合物7.7克,还含有维生素C22.0毫克,核黄素0.01毫克,含钙50毫克、磷32毫克、铁4毫克。
佛手瓜中的钾、钙含量都很丰富,钾可以净化血液,提高大脑功能,清除血管壁杂质,还可以松弛大脑和神经系统的紧张状态,消除疲劳,改善神经系统功能,舒缓脑部神经。而钙含量又和人的智力成长和发育有着非常密切的关系,充足的钙能够使脑细胞正常地工作和运行,缺钙则可能会引起病态精神反应。佛手瓜嫩梢的营养成分较幼瓜多,嫩梢以新鲜脆绿,长15~20厘米,带2~3节叶片之茎蔓最佳。作为食用的幼果以果肩部位光泽及果皮表面纵沟较浅,果皮鲜绿色、细嫩、未硬化者为佳。佛手瓜做汤做菜均可,还可以盐渍酱制。由于栽培中很少施用农药,是一种无公害蔬菜,其嫩梢和块根亦可食用。
佛手和佛手瓜的区别表现在品种、株形、花朵和果实上,其中佛手是芸香科柑桔属的灌木植物,其茎枝上长有锋利的小刺,会在每年的5-4月份开花,而佛手瓜是葫芦科的藤本植物,其茎枝上无刺,会在每年的7-9月份开花。
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