炸地瓜条怎么炸才会酥脆
黄心地瓜,洗净,去皮,切成条。锅中放入水烧开,将地瓜条下锅,煮到地瓜条半熟,捞出沥干水,小碗里倒入面粉和淀粉,加入少许的水,搅拌均匀,呈浆糊状,将地瓜条放在浆糊中,挂满浆糊,盘子倒入适量的煎炸粉,将裹满浆糊的地瓜条,沾满粉,锅中倒入适量的油,待油温热了以后,将地瓜条下锅,炸至表面金黄,即可捞出控油。
工具/材料:地瓜、淀粉、煎炸粉、面粉、油、盐
步骤 (共5步)
按步骤阅读:
1、地瓜切条
准备黄心地瓜,用清水洗干净,给地瓜去皮,切成1厘米厚度的地瓜条。锅中放入水烧开,将地瓜条下锅,煮到地瓜条半熟状态,捞出沥干水备用。
2、淀粉加水
准备一个小碗,里面倒入等量的面粉和淀粉,加入少许的水,搅拌均匀,呈浆糊状。
3、地瓜挂浆
将地瓜条放在浆糊中,滚几圈,挂满浆糊。
4、裹上煎炸粉
准备一个盘子,倒入适量的煎炸粉,将裹满浆糊的地瓜条,在煎炸粉上滚几圈,沾满粉。
5、炸地瓜条
锅中倒入适量的油,待油温热了以后,将地瓜条下锅,炸至表面金黄,即可捞出控油。
总结:
地瓜,洗净,去皮,切成条。锅中水烧开,煮到地瓜条半熟,沥干水,小碗里倒入面粉和淀粉,加入少许的水,搅拌均匀,呈浆糊状,地瓜条放在浆糊中,挂满浆糊,将裹满浆糊的地瓜条,沾满煎炸粉,锅中油温热后,将地瓜条下锅,炸至表面金黄,即可捞出控油。
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