百合鲫鱼汤的做法
鲫鱼汤怎么做
食材:
干淮山10克、干百合5克、鲫鱼500克、芹菜30克、大葱1段、小葱2根、生姜4片
百合鲫鱼汤的做法:
1、鲫鱼洗净,两面各划几刀,放入碗中,加盐、料酒、姜,拌匀腌制20分钟;
2、芹菜切段,大葱切段,小葱切葱花,生姜切末;
3、锅中倒食用油,然后下鲫鱼,两面各煎制4分钟,加入生姜、大葱、花椒、料酒,再加入适量清水,用大火煮沸,放入百合、淮山,中火炖煮30分钟;
4、出锅前加入芹菜段、葱段装盘,然后撒入葱花即可。
小贴士:
百合除含有淀粉、蛋白质、脂肪及钙、磷、铁维生素B1、B2、C,泛酸、胡萝卜素等营养素外,还含有一些特殊的营养成分,如秋水仙碱等多种生物碱。这些成分综合作用于人体,不仅具有良好的营养滋补之功,而且还对秋季气候干燥而引起的多种季节性疾病有一定的防治作用。
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