清炖鲫鱼汤最简单做法
怎么做清炖鲫鱼汤
食材:
鲫鱼200克、酸笋30克、油适量、盐1茶匙、姜1块、蒜3瓣、小葱1根、泡椒20克、白糖1茶匙、味精1茶匙
清炖鲫鱼汤最简单做法:
1、鲫鱼洗干净改花刀,酸笋切段,姜切片,蒜切片,枸杞泡发,小葱切葱花,泡椒切段;
2、锅中倒入适量油,油热后放入盐、将鲫鱼煎至两面金黄,捞出;
3、另起锅倒油,油温升高后加入姜、蒜、泡椒炒香,然后放入鲫鱼、醋、生抽、适量清水大火炖5分钟,再倒入酸笋、枸杞继续炖3分钟;
4、接着加入盐、白糖、味精煮至入味,装盘,撒上葱花即可。
小贴士:
优质的鲫鱼鳃丝呈鲜红色,黏液透明,具有淡水鱼的土腥味;劣质的鲫鱼鳃色变暗呈灰红或灰紫色,黏液腥臭。
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