如何制作紫薯圆
1、紫薯的准备。将紫薯放在锅里面煮熟,这可能需要一些时间,所以在要做甜品前就得先做这一步,用水煮会比较快,可以提前来做好。
2、紫薯去皮。将煮熟的紫薯捞起来放在一边备用,等凉了以后就可以去皮捣碎了。紫薯要熟透了才容易被捣碎,所以一定要保证紫薯已经熟透了,然后用勺子帮忙把紫薯捣碎,要碎了才好做口感也才好。
3、将紫薯揉成团。把紫薯捣碎了以后就可以往紫薯里面放木薯粉了,因为紫薯本身就比较干,所以再放木薯粉后会变得更干,所以可以适当的加一些牛奶进去,然后一起揉成团。
4、紫薯弄成一块块。揉成团的紫薯再分成一小团,然后揉成一小条一小条的,在用刀切成一小块一小块的,再把锅里的水烧开了,然后将变成一小块的紫薯块放入煮开的水中,用勺子稍微搅拌开来,这样紫薯就不会粘锅了。
5、将紫薯煮的浮起来。用勺子稍微再搅拌一下紫薯块,让紫薯不要粘锅,同时用大火来煮紫薯,等到紫薯都浮起来的时候就说明紫薯块都熟透了,这时候就可以将紫薯捞起来了。
6、冷却紫薯。等到紫薯熟透都浮起来的时候就将紫薯捞到冷水中,然后不停地往里面换冷水,这样紫薯块比较容易冷却了。
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