粉皮用冷水还是用热水浸泡
粉皮可以用冷水泡,也可以温水或热水泡,还可以放在锅里煮软,用这几种方法泡干粉皮效果差不多。如果用煮的方法泡干粉皮,最好是冷水时把干粉皮下锅,因为开水下锅煮出的粉皮里面有硬心,冷水下锅就不会这样了。
粉皮要泡多久:把粉皮放在温水里浸泡5分钟左右就会变软了。
泡的时间长,粉皮就会软烂一些;泡的时间短,粉皮就会有嚼劲一些。
此时,应该要根据之后的做法来决定泡的时间。
如果接下来要做的是凉拌粉皮的话,可以稍微泡久一点点。
可是如果接下来要做的有炒、炖或者煮的工序的话,则浸泡的时间要缩短,否则经过再一次烹饪以后粉皮会变得软烂没有嚼劲,就没那么好吃了。
粉皮的热量:粉皮的热量是每100克粉皮里面的热量有61大卡。
粉皮是一种碳水化合物,含量较高的食物,里面的水分率比较高,而且其他的营养比较低,粉皮的热量大约是米饭的一半,所以减肥期间可以减少食用。
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