茉莉花茶多少度水冲泡
茉莉花茶多少度水冲泡的答案是:80~85℃
茉莉花茶用80~85℃的水温冲泡,茉莉花茶选用传统绿茶与含苞未放的茉莉花朵,通过拼和及窨制工艺制作而成,其茶既有绿茶的鲜爽滋味,亦包含茉莉的清香,因此冲泡时水温不宜过高,一般采用80~85℃的水温冲泡即可,一般可冲泡3次左右。
茉莉花茶是将茶叶和茉莉鲜花进行拼和、窨制,使茶叶吸收花香而成的,茶香与茉莉花香交互融合,“窨得茉莉无上味,列作人间第一香。”茉莉花茶使用的茶叶称茶胚,多数以绿茶为多,少数也有红茶和乌龙茶。
茉莉花茶外形秀美,毫峰显露,香气浓郁,鲜灵持久,泡饮鲜醇爽口,汤色黄绿明亮,叶底匀嫩晶绿,经久耐泡。根据不同品种的茶胚,例如用龙井茶做茶胚,就叫龙井茉莉花茶,如用黄山毛峰的,就叫毛峰茉莉。
在制茶的过程中,为了让茉莉的花香更加的浓郁,就需要一次再一次的更换新的茉莉花类窨制,所以,茉莉花茶有等级之说,例如一窨、三窨、五窨、七窨等。
如果论制茶领域中最繁复的茶,茉莉花应该占有一席之地。窨制次数越多,代表着工序也就越复杂,相同的伴随着的是毁茶的风险也就越大,反之也就代表了如果能够重新窨制成功,那么该茉莉花茶的等级也就会越高,其实在当前的茶市场中,能窨到5窨以上的,已经是十分难得。传闻就连茉莉花茶的忠实粉丝慈禧太后,能喝到的也只是经过了2次窨制,当然了,这也是因为当时技术的限制。在见过之后,5窨制的茉莉花茶就已经是国礼的级别。
1、冲泡茉莉花茶宜选择玻璃茶具及白色陶瓷盖碗,原因为方便观赏茉莉花与茶叶的形态,及汤色。
2、水要质地好,矿泉水,纯水或者山泉水比较好,如条件不允许,可以使用家庭自来水,但需要提前静置然后再使用。
3、准备一壶开水,先将玻璃杯清洗一遍,然后倒掉。
4.将3g茉莉花茶投入到玻璃杯中,茶水比例为1:50,既3g干茶需要150ml的水,然后注入80摄氏度的水(开水晾置3分钟左右即可)。
4、泡好的茉莉花茶,等待3分钟左右(不要盖杯盖),即可品饮,茶汤宜热饮,不宜冷饮,热饮时花与茶的香味浓郁,闻之沁人心脾。
5、冲泡次数为3次左右,每次饮用至玻璃杯1/3处时即可续水,然后即可再次饮用。
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