苦瓜炒之前需要焯水吗
苦瓜炒之前需要焯水吗的答案是:需要
炒苦瓜需要用水焯一下,苦瓜中含有一定量的草酸,对我们的身体有害,而且会让苦瓜的味道发苦,因此需要通过焯水将它去除。给苦瓜焯水的时候可以往水中加入食盐、食用油,焯水后要迅速将它放入冰水中降温,这样能让苦瓜的颜色更透亮,口感更脆嫩。
1、先把锅里的水烧到滚开沸腾,并加入少量盐和几滴食用油,然后才能放入切好的苦瓜焯烫。
2、焯烫苦瓜的时间不要超过1分钟,然后马上捞出苦瓜浸入冰水中迅速降温,温度降到室温后再马上捞出沥水。放在水里泡的时间久了,同样也会导致更多的苦瓜素流失。
1、苦瓜炒鸡蛋,这种吃法是最常见的家常吃法。这道菜做起来非常容易,经济成本很小,既营养又卫生,而且黄绿相间,赏心悦目,味道也很清口。
2、苦瓜牛肉,苦瓜和牛肉的做法很多,本人吃过最多的是苦瓜炒牛肉,其次还吃过苦瓜牛肉卷,不过更喜欢苦瓜炒牛肉。苦瓜炒牛肉的时候稍微加点辣椒,味道超级棒。
3、这一种吃法的口味已经不是很苦了,叫做煎酿苦瓜,是将苦瓜切成一片一片,然后中间掏空,填充加好了材料的肉,然后装到盘子正蒸熟即可,个人感觉味道上来说比前两者要稍甜一些。
4、将苦瓜中间的瓢去掉,然后将它榨成汁;加入牛奶,这时候可以选择直接生喝,也可以选择煮熟了喝,生喝的话绝对是减肥良品,就是味道有点难,顶得住就喝下去。
5、其实苦瓜是可以生吃的,而且生吃的营养比熟吃好很多,将苦瓜切片,然后去掉中间的瓢,将它与比较浓稠的酸奶混合,就可以吃了,酸甜苦味俱全,,很有意思。
1、具有清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功效,对于痢疾、疮肿、中暑发热、痱子、结膜炎都有一定的功效;
2、苦瓜的维生素C含量非常高,具有预防坏血病,保护细胞膜,防止动脉粥样硬化,提高机体应激能力的作用,还能保护心脏;
3、能够促进食欲、消炎退热,苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能够增进食欲,健脾开胃;
4、苦瓜所含的生物碱类物质奎宁,有利尿活血、消炎退热、清心明目的功效;
5、苦瓜可以降低血糖,苦瓜的新鲜的汁液含有苦瓜甙和类似胰岛素的物质,具有良好的降血糖的作用,是糖尿病患者的理想的食品。
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