为什么喝葡萄酒嘴会黑
红葡萄的皮中含有大量的花色素苷,这与桑葚是一样的。花色素苷是苯并吡喃的衍生物,广泛存在于绝大部分陆生植物的液泡中。
赋予蔬菜、饮料制品等花卉红色、粉红、蓝色、紫色等五彩缤纷的颜色,在特定的条件下会出现黑色。
一般的,若是嘴唇或舌头上越黑越紫就表示这款葡萄酒的成熟度越好,或者年份越好。葡萄酒的制作方法:准备材料:新鲜的葡萄6斤、冰糖2斤、密封的容器一个;将容器洗净,用开水消毒,控干水分备用;将整串的葡萄放到水中洗净,捞起,把葡萄一粒一粒的摘下,放到干净的菜篮里,晾干表面水分;把葡萄粒捏烂,放一半的葡萄在容器底部,然后将冰糖全部放入,在将剩下的另一半葡萄放在容器中,注意放到容器的八分满即可;用干净的纱布封口,并将装满葡萄的容器放置到阴凉通风的地方进行发酵,发酵时间为三天,在这期间需要使用干净消毒后的筷子搅拌几次,有利于发酵;三天后,将容器口封上保鲜膜,盖上盖子密封七天; 七天后,将发酵好的葡萄酒进行过滤,需要一块干净的纱布过滤,用一个非金属的勺子将过滤出来的葡萄渣捞出;在此期间葡萄酒还会继续发酵,每天定时打开盖子释放气体,不然时间久了产生的气体会让盖子炸开。
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