葡萄酒热量
:100g葡萄酒所提供的热量在75~120大卡,:葡萄酒的主要热量来源是酒精,糖分和蛋白质,不算是高热量的食物,主要是人体对酒精的分解会先分解成乙酸,再代谢乙酸才会释放大量的能量,不会产生血糖升高的现象,不足以引起发胖。人体对葡萄酒有优先代谢的特点,在其代谢过程中体内的能量足够,但血糖却很低。
为什么选择葡萄做酒:第一,葡萄具有丰富的延展性和适应性。
在全世界有那么多葡萄品种,通过不同的风土条件发展出那么多不同的味道,这是比较有特点的一个地方。第二,葡萄特别敏感,会把周围环境,和当地风土都反应到酿造的酒里面去。
这种敏感性,可能是葡萄本身对周围环境的敏感。第三,葡萄通常是种在比较贫瘠的土壤上。
这样的土壤用来种粮食是种不了的。
所以在以前,要用一块地来种做酒的东西,那可能像东北肥沃的黑土地大概就不会用。刚巧那些,比如在中国宁夏贺兰山东麓,贫瘠的不太适合种粮食的地方就是很好的葡萄酒产区。
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