陶瓷锅可以放进冷藏吗

陶瓷锅可以放进冷藏吗的答案是：可以。

陶瓷锅可以放进冰箱冷藏。不过陶瓷的锅盛汤最好能放在冰箱里保鲜。冰柜里只会把汤冻实起来，再回热的汤就不好喝了，对身体也不好，建议你还是放冰箱保鲜一晚吧。陶瓷锅就是结合陶土和砂所烧制的锅，并加上一层釉彩，外型光滑且现代、亮丽且卫生。简单的说来，陶瓷锅就是砂锅外面了一层釉彩。可用于制作汤菜。

陶瓷锅加热时温度上升较慢，能让食物均匀且充分受热，煮出来也比较有光泽；保温又可以闷烧。瓦锅是完全用陶土制造的锅具，摸起来质感粗糙，造型也比较朴拙，港、澳、广东常用，一般的瓦锅可以炖、煲、焖，瓦锅气孔较大，耐高温，再加上锅口小，散热慢，焖煮的时间短些。要注意火候的应用，火不宜过于猛烈，以防瓦锅破裂。食熟后汤汁少、香味浓。

陶瓷锅最大的好处

1、密封性和温度：陶瓷锅具有出色密封性能，内循环效果出色，因此在使用陶瓷锅炖煮食物时容易入味，比如做汤，羹和炖类之类时，里面的肉类容易烂一点，而豆腐之类的容易入味。

2、保温性：因此陶瓷材质导热性能比较慢，能够让锅内的食物温度保持得更久些。有些汤羹不是要喝烫的，而是要喝温的，而陶瓷锅在这方面的效果要远远超过其他锅类。

1、看光泽度。好的陶瓷锅光泽度会比较高，质量偏差的陶瓷锅表面会暗沉。

2、手感。好的陶瓷锅手感自然就会好很多。

3、敲一下，听声音。好的陶瓷锅敲一下会有回响。

4、装水加热一下看现象。好的陶瓷锅加热水的过程中水中不会有白色的漂浮物产生的。

5、看价格。价格在一定程度上决定了质量。好的陶瓷锅价格自然会高点。

6、尽量挑选白色的陶瓷锅，颜色越是鲜艳亮丽，色彩丰富的陶瓷锅中含有的铅，镉等重金属元素就越多。

砂锅

砂锅气孔较小，较不耐高温，锅口大，散热也快。直接用中、小火加热成熟方法，也有蒸，隔水炖等加热方式。北方多制汤，南方称为煲。

砂锅能均衡而持久的把外界热能传递给内部原料，相对平衡的环境温度，有利于水分子与食物的相互渗透，这种相互渗透的时间维持得越长，鲜香成分溢出的越多，煨出的汤的滋味就越鲜醇，被煨食品的质地就越酥烂。

砂锅是一种炊具，这种器具是由易传热的石英、长石、粘土等原料配合成的陶瓷制品，经过高温烧制，形成了我们现在见到的砂锅。

因为制作工艺等问题，传统的砂锅不耐温，容易炸裂，不能干烧。针对传统砂锅的这一问题，现代的技术还对这些问题进行了一定的改良，提高了砂锅的使用性能。

使用砂锅的时候一定要注意，不要用来炒菜，这种器具多数用来煲汤或者是熬菜，炒菜的温度比较高，这样可能会对砂锅造成一定的伤害。

砂锅使用的时候，不干烧，也不要在还很热的时候用水洗，这样容易坏裂。

使用砂锅不要打湿锅底，清洗锅的时候，一定要确定锅底是否干燥，每次使用以前须先揩干砂锅外面的水。另外，熬制过中药的砂锅，不要用来煲汤。