新鲜的桂花怎么处理保存
1、去除杂质:
如果是朋友家自己家的桂花树,应该不用担心喷洒农药的情况,新鲜的桂花采摘下来马上处理,去除根蒂,放在洗菜篮(筛网比较细的)以免轻轻晃动,筛掉小的杂质,用肉眼判断去除大的杂质。
2、浸泡:
准备一盆清水,放入适量盐,溶解成淡盐水。将装有桂花的洗菜篮放入盆中,浸泡15分钟,然后拿出,用清水冲洗干净,沥水。
3、晾干或吹干:
用一个大的筛子(农家晒面粉的那种),底下垫一层纱布,将桂花摊开放在阴凉处晾干,摊的越薄越好,不要直接在太阳下晒。
4、存贮:
干了的桂花用袋子装好,放入密封的罐子装好,比如马口铁的茶叶罐就很好。
tips:更多干燥桂花的方法选择~
(1)用吹风机冷风档吹干,虽然花点时间,但颜色更美哟。
(2)用烤箱低温烘烤,将水分蒸发。
两种方法不受天气影响,推荐~
新鲜桂花的用途有哪些:桂花非常香,一般是将桂花放入糕点、白粥或者是甜酒酿里。
1.采摘的新鲜桂花,首先去掉杂质,用水冲洗4—5次,再用盐水泡20分钟,捞出,再次冲洗干净,放冰箱冷藏备用,一般可用5天左右。
2.采摘的新鲜桂花,首先去掉杂质,用水冲洗4—5次,再用盐水泡20分钟,捞出,再次冲洗干净,放入瓶中,一层糖,一层桂花,腌制好,可以一直使用。
3.新鲜桂花处理好放烤箱烤,烤干备用,这种操作很麻烦,容易烤糊,建议使用第一和第二种方法。
桂花的食用方法:桂花可用来做糕点、甜点、甜汤的配料,还可酿制桂花酒,有很高的食用价值。家庭一般可制成蜜桂花,保存得好,一年内不会变质。方法如下:
1.将竹箕先铺块干净布,把桂花倒在布上,捡去树叶等杂物,用清水淋洗一遍。
2.晾干水份,连布一块端进蒸锅,水开后蒸五分钟,取出到自然冷凉。
3.找一个一斤装的广口玻璃瓶,洗净后晾干备用。
4.按桂花、蜂蜜1:1的比例,调匀后装入玻瓶,装好拧紧盖将玻瓶放冰箱(冷藏室)保存。
需用时用开水烫过的汤匙取,取后要及时拧紧瓶盖。
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