湿米粉发霉了还能吃吗
发霉的米粉不能吃。
发霉的米粉中含有黄曲霉菌,其是一种致癌霉菌,黄曲霉菌要在280摄氏度以上才能被破坏,一般的蒸煮无法破坏,所以发霉的米粉不能吃。
湿米粉中毒物质是什么:米酵菌酸。
轻者可出现恶心、头晕、腹泻、腹泻等症状,重者可引起肝肿大、中毒性脑病、意识丧失、抽搐、肺衰竭、血尿、意识丧失、休克。 而且迄今为止,这类毒素还没有解毒剂,中毒致死率可高达41.80%,着实令人恐惧。 比如我们经常给孩子做米粉和面条一定得高度重视起来,当妈的可别不当一回事了。
而最容易引起椰毒假单胞菌繁殖和滋生存在的食物,大家一定要及早知道,才能做好预防措施。
广东人最近需慎食湿米粉:湿米粉的保质期一般为24小时。 但由于湿米粉生产工艺的变化,保质期后的湿米粉感官性状还是正常的,不会出现酸味、异味等变质现象,给人的错觉是 可以继续出售或食用。 但这种湿米粉可能已经被可可假单胞菌污染,产生米曲酸毒素,食用后中毒的风险会大大增加。
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