烧仙草是不是龟苓膏

烧仙草是不是龟苓膏的答案是：不是

烧仙草不是龟苓膏，二者在制作材料方面有一定的区别，烧仙草是用唇科植物和淀粉、小苏打制作而成的，在我国各个地区做法都有不同，有清热解毒的功效。龟苓膏是用尖嘴龟茯苓制作而成，吃起来带有一股中药香味。

烧仙草和龟苓膏都是夏季比较常见的食物，口感Q弹爽滑，也有很多人认为这二者是一样东西，但是我们了解它们的制作材料之后，就会发现烧仙草和龟苓膏还是有一定区别的，所以在购买之前一定要弄清楚。

烧仙草并不是龟苓膏，烧仙草是用一种唇科植物和淀粉、小苏打制作而成的，也有一些地方会叫它凉粉，而龟苓膏的原产地在我国广西梧州地区，是用尖嘴龟茯苓制作而成的，吃起来带有一种特殊的中药香，有微微的苦味。

烧仙草有两种吃法，但是在很多地区，它们的做法都是不同的，不过都具有清热解毒的功效，一般就是将他切成小方块，再简单的加上糖水和碎冰食用，现在有一些奶茶里面也会添加烧仙草。

龟苓膏，这种和果冻一样爽滑Q弹、口感微苦的小吃，其实是一种传统的养生药膳。相传诸葛亮南征时驻军苍梧，军中的北方士兵初到岭南，水土不服，不少人上吐下泻，之后，当地人便以乌龟壳、土茯苓熬汤给士兵饮用，结果大部分将士痊愈。后来，这一良方就演变成了今天的龟苓膏。在清朝时，它还是宫中使用的名贵药材。

顾名思义，龟苓膏的主要成分是龟板和土茯苓。龟板，也就是龟腹甲，它以鹰嘴龟或金钱龟的龟甲为原材料。龟甲含有丰富的胶原蛋白，在熬制的过程中，正是这部分物质使得整体凝结成为膏状。土茯苓，则是百合科植物光叶菝葜（bá qiā）的根茎，有清热解毒的功效。但是，龟苓膏这种药膳并非人人都适合食用。

眼下，龟苓膏已经变成一种在市面上十分常见的祛暑小食，配料及制作过程也进行了改良。不同的地方可能会加入地黄、蒲公英、金银花、菊花、甘草、防风、红枣、桑叶等十几种材料一起熬制。但无论配方怎么改变，龟板和土茯苓这两种材料都是必不可少的。

龟苓膏最常见的吃法就是将其切块，用蜂蜜、炼乳等口感较甜的食物来中和龟苓膏的苦味。

那么，烧仙草又是什么呢？客家人叫它仙人粄[bǎn]，或者“仙草冻”，这种黑色果冻状的食物看上去似乎根本不能和“草”扯上关系。但是，它真的是用仙草作为原材料制成的。

仙草，又叫做仙人草、凉粉草，属于一年生草本植物，短梗、花梗细、花冠呈白色或淡红色。采集了仙草之后，人们通常会将其烧制成仙草干，然后再熬制成仙草汤。而仙草之所以能够做成“冻”，是因为含有丰富的可溶性多糖类物质，溶于水后可以凝固成胶状。

烧仙草是一种冷热皆宜的美食。在夏天，可以先将其放置在冰箱中冰冻一会儿，然后依据个人喜好配上糖水、芋圆等，一口下肚，软糯清凉的口感能让你迅速降温。到了秋冬时节，则可以在烧仙草中注入鲜奶、红豆，温热甜蜜的感觉会轻松承包你一整天的好心情。

龟苓膏和烧仙草并不是同一种东西，二者的主要区别有：

1、材料不同：龟苓膏是一种药膳，主要成分为龟板和土茯苓；烧仙草是一种甜品，主要材料为仙草，前者从原材料上就比后者价格要更高。

2、做法不同：龟苓膏是靠龟腹甲中的胶原蛋白凝固成膏状；烧仙草是靠的是普通淀粉。

3、口味/口感不同：龟苓膏口味苦，更有弹性；烧仙草没有苦味，口感更软，极易变形。