萝卜丝饼的做法
面粉加水揉成面团,醒半小时以上,萝卜刨丝,汆水2分钟,然后挤干水分,锅里加姜,辣椒爆香,加萝卜丝炒香盛出,然后加盐,胡椒粉,香油,葱花拌匀,醒好的面团分成剂子,擀成薄皮,将萝卜丝包进去,包裹起来,平底锅加热刷油,转小火放入饼,煎至金黄色捞出即可。萝卜丝饼的简单做法:主料:面粉400克,温水250克,白萝卜5个;辅料:辣椒,香葱,胡椒粉,香油,盐,生姜片;萝卜丝饼的做法步骤:1.面粉加温水,揉成光滑柔软的面团,醒半小时以上;2.萝卜刨丝,锅里水煮开,加萝卜丝汆水2分钟,然后挤干水分,葱切碎;3.锅烧热,加入姜丝,辣椒爆香,加萝卜丝炒香盛出,然后加盐,胡椒粉,香油,葱花搅拌均匀;4.醒好的面团搓成长条,分成40g左右一个的剂子,擀成薄皮;5.将萝卜丝放面皮的一头,包裹起来;6.平底锅烧热,刷油,转小火,放入饼,用手轻轻摁扁一下,全程小火慢慢煎,等两面金黄色捞出即可。
小贴士:1面团一定要软,我是因为早上做的,可以晚上揉好面团,放冰箱冷藏;萝卜丝尽量切细点儿,这样口感更好;用盐将萝卜里的水份杀出,几本不用再另外加水。
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