粉蒸白萝卜丝的做法
粉蒸白萝卜丝的做法:
原料:白萝卜1根,面粉适量。
辅料:色拉油、盐、鸡精、蒜泥、香油各适量。
制作步骤:
1、白萝卜去头去尾再削去萝卜皮,然后切成粗细均匀的萝卜丝,切成比火柴杆稍微粗一些的丝的就行了。刀工不行的朋友也可以用擦子擦丝。
2、把萝卜丝放在干净的小盆里,撒入适量细盐拌匀杀杀水,再用纱布包起来挤尽萝卜丝里的水分。
3、挤过水的萝卜丝放入干净的锅里,加入少量色拉油拌匀,再分成多次均匀地撒入面粉,每撒一次面粉就上下颠簸锅子,让每根萝卜丝都均匀地裹上一层薄薄的面粉。这一步骤当然也可以用筷子或手拌匀。
4、蒸锅加入适量冷水并铺上笼布,大火烧开,把萝卜丝均匀地铺在笼布上,盖上锅大火蒸5分钟左右即可,关火,迅速取出萝卜丝摊开放凉。
5、最后,把盐、鸡精、蒜泥和香油放入萝卜丝里拌匀即可上桌,还可以摆上几粒泡软的枸杞子作点缀。
萝卜十字花科萝卜属二年或一年生草本植物,高20-100厘米,直根肉质,长圆形、球形或圆锥形,外皮绿色、白色或红色,茎有分枝,无毛,稍具粉霜。总状花序顶生及腋生,花白色或粉红色,果梗长1-1.5厘米,花期4-5月,果期5-6月。
史学研究萝卜的原始种起源于欧、亚温暖海岸的野萝卜,萝卜是世界古老的栽培作物之一。远在4500年前,萝卜已成为埃及的重要食品。中国各地普遍栽培。
萝卜根作蔬菜食用;种子、鲜根、枯根、叶皆入药,种子消食化痰,鲜根止渴、助消化,枯根利二便,叶治初痢,并预防痢疾,种子榨油工业用及食用。
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