玉米是不是碳水化合物

玉米是碳水化合物。玉米粒中的碳水化合物主要是淀粉和糖类所构成的，分为简单碳水化合物和复杂碳水化合物，简单碳水化合物有单糖、双糖、三糖和糖醇等，这些糖类大多具有一定的功能特性，在食品工业中具有很重要的营养价值；复杂碳水化合物又分为构成玉米粒机体的结构碳水化合物和贮藏碳水化合物。